Επιλέγοντας Καλλιέργεια
Η κρίσιμη ερώτηση: Τι λαχανικά να καλλιεργήσετε; Με ποια κριτήρια θα επιλέξετε;
Τα βασικά κριτήρια είναι:
1. Τι ζητάει η αγορά;
Αυτό είναι το πιο σημαντικό κριτήριο για την επιτυχία της επιχείρησής σας. Από τη στιγμή που καλλιεργείτε για να πουλήσετε, πρέπει να εστιάζετε αποκλειστικά σε αυτό που ζητά η αγορά και όχι μόνο στις προσωπικές σας προτιμήσεις. Μπορεί να φαίνεται αυτονόητο, αλλά είναι ένα σημείο που συχνά παραβλέπεται.
Η απορροφητικότητα της αγοράς είναι κρίσιμη. Για παράδειγμα, προϊόντα όπως το ραντίτσιο μπορεί να έχουν υψηλή τιμή πώλησης, αλλά η αγορά τους είναι περιορισμένη. Εάν η ζήτηση καλύπτεται με την παραγωγή από 40 στρέμματα και εσείς καλλιεργήσετε 10 στρέμματα επιπλέον, υπάρχει κίνδυνος κορεσμού της αγοράς, με αποτέλεσμα να μείνετε με απούλητο προϊόν.
Αντίθετα, προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, όπως οι τομάτες και τα μαρούλια, έχουν μεγάλη απορροφητικότητα. Ακόμα και αν καλλιεργήσετε 100 στρέμματα, θα μπορέσετε να πουλήσετε την παραγωγή σας. Φυσικά, αυτά τα είδη μπορεί να έχουν χαμηλότερες τιμές, ειδικά κατά την εποχή τους, αλλά προσφέρουν μεγαλύτερη ασφάλεια πωλήσεων.
Εξετάστε την πιθανότητα να στοχεύσετε σε μια εξειδικευμένη αγορά. Αυτές είναι μικρές αγορές που συχνά δεν απασχολούν τους μεγάλους παραγωγούς ή τις εισαγωγές. Για παράδειγμα, μπορεί να υπάρχει σταθερή ζήτηση για εξειδικευμένα προϊόντα, όπως μια ιδιαίτερη ποικιλία τομάτας ή μπιζέλια. Οι τοπικές εξειδικευμένες αγορές μπορούν να αποτελέσουν λύση για μικρότερους παραγωγούς, προσφέροντας σταθερότητα και καλύτερη κερδοφορία.
2. Τι μπορείτε να πουλήσετε;
Τι μπορείτε να πουλήσετε στην αγορά σας, λιανική ή χονδρική; Τι σας ζήτησαν οι έμποροι ή τα Super Markets όταν μιλήσατε μαζί τους;
3. Μη παρασύρεστε από την μόδα!
Όταν αρχίσετε και ακούτε παντού ότι αρχίζουν και καλλιεργούν ένα είδος διότι αυτό θα φέρει τα μεγάλα κέρδη, κρατάτε μικρό καλάθι! Το πιθανότερο, συντόμως, το είδος αυτό θα παράγεται σε τόσες ποσότητες, που η αγορά δεν θα μπορεί να απορροφήσει.
4. Τι μπορεί να καλλιεργηθεί στο χωράφι σας;
Είναι προφανές ότι η τοποθεσία του χωραφιού, το κλίμα της περιοχής, καθώς και η ύπαρξη ή μη θερμοκηπιακών εγκαταστάσεων και ποιας μορφής, προσδιορίζουν τι μπορεί να καλλιεργηθεί.
Δεν μπορείτε να καλλιεργήσετε με εμπορική επιτυχία πρώιμες υπαίθριες τομάτες στην Β. Ελλάδα, ούτε καλοκαιρινά μαρούλια στο Άργος. Τα οικονομικά αποτελέσματα θα είναι απογοητευτικά.
5. Από αυτά που έχετε επιλέξει, τι σας ταιριάζει;
Φτιάξτε μια μικρή λίστα με λαχανικά που ικανοποιούν τα παραπάνω κριτήρια. Ποια από αυτά να καλλιεργήσετε; Αν δεν έχετε προηγούμενη εμπειρία, προγραμματίσατε να καλλιεργήσετε σιγά σιγά απ’ όλα ώστε να δείτε ποιο σας ταιριάζει.
Αυτό είναι σημαντικό: Έχω φίλους παραγωγούς που μπορεί να φτιάχνουν εξαιρετικές μελιτζάνες, αλλά ποτέ δεν έχουν πετύχει τις πιπεριές. Δεν είναι κακό αυτό. Συμβαίνει. Αν, βεβαίως, η αγορά επιβάλλει να φτιάχνουν πιπεριές, ξέρω ότι θα ζητήσουν την βοήθεια ειδικών, θα κάνουν σοβαρές δοκιμές και θα μάθουν να φτιάχνουν πιπεριές. Στην περίπτωση των φίλων μου, δεν χρειάσθηκε. Έχουν εξαιρετικό περιβόλι με μεγάλη επιτυχία και, απλώς, δεν παιδεύονται με τις πιπεριές.
Αν δεν έχετε εμπειρία, ξεκινήστε με είδη που είναι εύκολα στην καλλιέργεια:
Κοινό Μαρούλι
Λάχανο
Ραπανάκια
Γλυκοκαλάμποκο
Ντοματίνια
Αποφύγατε την καλλιέργεια της τομάτας, της πιπεριάς, του πεπονιού και του καρπουζιού, αν δεν έχετε αρκετή εμπειρία.