Διαθέσιμο Κεφάλαιο
Μετά τη γη και την πρόσβαση στις αγορές, το διαθέσιμο κεφάλαιο είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας που θα καθορίσει την ανάπτυξη της λαχανοκομικής σας επιχείρησης και τις προοπτικές της.
Η έλλειψη κεφαλαίου ή ο κακός προγραμματισμός της αξιοποίησής του μπορεί να σας προδώσουν την κρίσιμη στιγμή.
Διαφορετικές μορφές καλλιέργειας, καθώς και τα διάφορα είδη λαχανικών, απαιτούν διαφορετικά επίπεδα κεφαλαίου. Για παράδειγμα, οι θερμοκηπιακές καλλιέργειες και ακόμα περισσότερο οι υδροπονικές απαιτούν πολύ μεγαλύτερες επενδύσεις σε κεφάλαιο σε σχέση με τις υπαίθριες καλλιέργειες. Στις υπαίθριες καλλιέργειες, οι τομάτες απαιτούν περισσότερο κεφάλαιο από τα μαρούλια. Επομένως, αν δεν διαθέτετε αρκετά χρήματα, μην απελπίζεστε. Με έξυπνο σχεδιασμό, θα βρείτε την κατάλληλη καλλιέργεια για εσάς.
Το πιο σημαντικό είναι να υπολογίσετε το κεφάλαιο κινήσεως, ώστε να διασφαλίσετε ότι θα μπορείτε να καλύψετε τα έξοδά σας μέχρι να αρχίσει να αποδίδει ο λαχανόκηπός σας. Αυτή η απόδοση μπορεί να καθυστερήσει ακόμα και 12 μήνες από την έναρξη της επιχείρησής σας. Αν είστε τυχεροί, μπορεί να δείτε κάποια έσοδα νωρίτερα, αλλά είναι σημαντικό να προετοιμαστείτε για το ενδεχόμενο να χάσετε μία ή δύο σοδειές στην αρχή, είτε λόγω φυσικών καταστροφών είτε επειδή οι τιμές στην αγορά κατέρρευσαν και δεν συμφέρει να συγκομίσετε. Αυτά τα προβλήματα είναι φυσιολογικά και πρέπει να τα υπολογίζετε ως μέρος του επιχειρηματικού ρίσκου.
Αυτοματισμός με ρομποτικά βαγονέτα στην συγκομιδή ντομάτας. Αν και εντυπωσιακά, δεν είναι σίγουρο ότι αποδίδουν οικονομικά. Ατην Ελλάδα, το πιθανότερο ακόμα όχι.
Πολύ σημαντικό είναι να μη παρασυρθούμε στην αρχή και ξοδέψουμε πολλά σε μοντέρνα όμορφα γκατζετάκια ή ρομπότ που δεν θα ξεπληρώσουν την αξία τους, εντός ευλόγου διστήματος τουλάχιστον.
1. Γη: Αν δεν έχετε δική σας γη, θα χρειαστεί να αγοράσετε ή να νοικιάσετε. Συνήθως, τις βασικές σας εγκαταστάσεις θα τις χτίσετε σε ιδιόκτητη γη, ενώ οι καλλιέργειες μπορούν να γίνουν σε ενοικιαζόμενη γη. Το ενοίκιο κυμαίνεται από 40 έως 250€ ανά στρέμμα τον χρόνο, με την τιμή να αυξάνεται σε ειδικές περιπτώσεις.
2. Εξοπλισμός & Μηχανήματα: Ένα συχνό λάθος κατά την έναρξη είναι η υπερ-επένδυση σε εξοπλισμό λόγω ενθουσιασμού ή διαθεσιμότητας κεφαλαίου. Είναι εύκολο να ξοδέψετε χρήματα που θα χρειαστείτε αργότερα.
Αν και ο εξοπλισμός και τα μηχανήματα θα πρέπει να αγοράζονται μόνο όταν δημιουργείται η ανάγκη, υπάρχει κάποιος βασικός εξοπλισμός που θα πρέπει να είναι διαθέσιμος από την αρχή. Αυτός μπορεί να είναι μεταχειρισμένος ή ενοικιαζόμενος:
- Τρακτέρ με τα παρελκόμενα: φρέζα, αλέτρι, καρότσα, ψεκαστικό (συνήθως συμφέρει να νοικιάζετε τον εξοπλισμό στην περιοχή).
- Γεώτρηση, αντλία, λιπαντήρας και σύστημα άρδευσης (λάστιχα και στάγδην).
- Ψυγείο (είναι απαραίτητο από την πρώτη στιγμή).
- Φορτηγό ή αγροτικό όχημα.
3. Κεφάλαιο Κίνησης: Θα χρειαστείτε κεφάλαιο κίνησης για να πληρώσετε εργάτες και αναλώσιμα στην αρχή, καθώς και για τα προσωπικά σας έξοδα μέχρι το περιβόλι να αρχίσει να αποδίδει. Αν έχετε λάβει δάνειο, πρέπει να έχετε διαθέσιμα χρήματα για την πληρωμή των πρώτων δόσεων.
Είναι κρίσιμο να δημιουργήσετε έναν αναλυτικό προϋπολογισμό για την επιχείρησή σας, είτε εσείς είτε με τη βοήθεια του συμβούλου σας. Ο προϋπολογισμός θα καθορίσει την έκταση της καλλιέργειας στην αρχή, τον εξοπλισμό που θα αγοράσετε και, το σημαντικότερο, αν μπορείτε να ξεκινήσετε.
Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε διάφορα σενάρια (ανάλυση ευαισθησίας) για να δείτε τι θα συμβεί αν οι τιμές είναι 20%, 30%, ή 50% χαμηλότερες από τις αναμενόμενες. Για να γίνει αυτός ο προϋπολογισμός, θα πρέπει πρώτα να έχετε προσδιορίσει την αγορά στην οποία θα διαθέσετε τα προϊόντα σας και τι ακριβώς θα καλλιεργήσετε.
Επειδή η κατάρτιση του προϋπολογισμού και του επιχειρηματικού σχεδίου είναι τόσο κρίσιμη για την επιχείρησή σας, όσα λεφτά και αν έχετε να διαθέσετε για να ξεκινήσετε, αξίζει να επενδύσετε λίγα στη βοήθεια ενός καλού επιχειρηματικού συμβούλου!
Το πιο συνηθισμένο σοβαρό πρόβλημα σε μία νέα λαχανοκομική επιχείρηση είναι το ότι ο παραγωγός δεν έχει υπολογίσει το απαραίτητο κεφάλαιο κινήσεως για να ανταπεξέλθει μέχρι να αρχίσει να αποδίδει ο λαχανόκηπος!