Οι Άνθρωποι του Λαχανόκηπου
Ακόμα και στους μικρότερους λαχανόκηπους, υπάρχουν περισσότεροι άνθρωποι πίσω από την επιτυχία του. Αυτοί μπορεί να είναι εργατικό προσωπικό, μέλη της οικογένειας, καθώς και διάφοροι σύμβουλοι.
Συνήθως, οι σύμβουλοι είναι εξωτερικοί, όπως ο γεωπόνος από τον οποίο ο αγρότης προμηθεύεται φάρμακα και λιπάσματα. Οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις μπορεί να απασχολούν και γεωπόνο ή τεχνολόγο σε μόνιμη βάση.
α. Δίκτυο Συμβούλων
Κάθε επιχείρηση χρειάζεται ένα δίκτυο συμβούλων/συνεργατών για να την στηρίζει σε ειδικά θέματα. Για έναν λαχανόκηπο, αυτά τα θέματα μπορεί να είναι:
- Τεχνικά θέματα: Θρέψη, φυτοπροστασία, μετασυλλεκτική συντήρηση κ.λπ.
- Λογιστικά/Φορολογικά θέματα: Τήρηση βιβλίων, εκπροσώπηση στις φορολογικές αρχές.
- Οικονομικά θέματα: Χρηματοδότηση – πού και πώς να απευθυνθείτε για να χρηματοδοτήσετε την ίδρυση ή την επέκταση του λαχανόκηπου. (Σημειώστε ότι η δουλειά του λογιστή είναι τελείως διαφορετική από του οικονομικού συμβούλου.)
- Ασφαλιστικά θέματα: Ποιοι είναι οι ελάχιστοι κίνδυνοι για τους οποίους πρέπει ο παραγωγός να ασφαλιστεί, πέρα από τις κρατικές υποχρεωτικές ασφαλίσεις.
- Επιχειρηματικά θέματα: Όταν θέλετε να ιδρύσετε ή να επεκτείνετε την επιχείρησή σας, ποια στρατηγική να διαλέξετε.
- Νομικά θέματα: Κάποια στιγμή θα χρειαστείτε τις συμβουλές ενός καλού δικηγόρου. Αν τον συμβουλευτείτε πριν προκύψει πρόβλημα, μπορεί να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις.
Οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις μπορεί να απασχολούν μερικούς από τους παραπάνω συμβούλους σε μόνιμη βάση. Οι μικρότερες, όπως οι περισσότερες λαχανοκομικές επιχειρήσεις, βασίζονται σε εξωτερικούς συνεργάτες.
Ακόμα κι αν δεν χρειάζεστε έναν εξωτερικό σύμβουλο πάνω από μία φορά τον χρόνο, καλό είναι να τον έχετε βρει εκ των προτέρων. Ένας καλός επιχειρηματίας στήνει από νωρίς ένα αξιόπιστο δίκτυο συμβούλων/συνεργατών.
Βρείτε τον γεωπόνο, τον λογιστή, τον επιχειρηματικό σύμβουλο και τον δικηγόρο πριν καν ξεκινήσετε. Μία συζήτηση μαζί τους μπορεί να σας γλιτώσει από πολύ τρέξιμο αργότερα.
Προσοχή! Προσέξτε να μη υπάρχει σύγκρουση συμφερόντων μεταξύ των συμβούλων σας: για παράδειγμα, δεν επιτρέπεται ο γεωπόνος που σας πουλάει φάρμακα και λιπάσματα να είναι και σύμβουλός σας.
β. Προσωπικό
Ο λαχανόκηπος είναι μία επιχείρηση έντασης εργασίας, που σημαίνει ότι απαιτεί πολύ προσωπικό για την παραγωγή, σε αντίθεση με τις εκμηχανισμένες εκτατικές καλλιέργειες, όπως τα σιτηρά.
Το πόσο προσωπικό θα χρειαστεί εξαρτάται από την καλλιέργεια, το επίπεδο εκμηχάνισης και την οργάνωση της παραγωγής. Για παράδειγμα, σε 10 στρέμματα κολοκυθιών ίσως 2 άτομα αρκούν για τη συλλογή. Σε 10 στρέμματα τομάτες, μπορεί να χρειαστείτε ακόμα και 10 άτομα.
Περισσότερα για το προσωπικό θα αναφερθούν στην επόμενη ενότητα.