Υπάρχει Αγορά για τα Προϊόντα μου;
1. Γνωρίζοντας την αγορά
Πριν ξεκινήσουμε τον λαχανόκηπό μας, είναι ζωτικής σημασίας να κατανοήσουμε την αγορά στην οποία θα διαθέσουμε τα προϊόντα μας. Η ελληνική γεωργία είναι γεμάτη παραδείγματα όπου οι αγρότες παρήγαγαν κάτι χωρίς να έχουν εξασφαλίσει αγοραστική διέξοδο, και στη συνέχεια βρέθηκαν να ψάχνουν πού να το πουλήσουν. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι η περίπτωση των ροδιών!
2. Μαθαίνοντας τα προϊόντα μας
Είναι καθοριστικό να γνωρίζουμε σε βάθος το προϊόν που θα παράξουμε. Μπορούμε να του προσδώσουμε προστιθέμενη αξία μετά τη συγκομιδή; Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να το συσκευάσουμε ή να το επεξεργαστούμε για να το κάνουμε πιο ελκυστικό στην αγορά;
Η προστιθέμενη αξία δεν περιορίζεται μόνο στο ίδιο το προϊόν. Μπορεί να προέρχεται και από υπηρεσίες που το συνοδεύουν, όπως η διανομή σε εστιατόρια, η εξυπηρέτηση των πελατών με μία ευρεία γκάμα προϊόντων, ή ακόμα και η πλήρης κάλυψη των αναγκών τους σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.
3. Προσδιορίζοντας το Εμπορικό Πλεονέκτημα
Το βασικό ερώτημα που πρέπει να απαντήσετε είναι: Γιατί κάποιος να αγοράσει από εμάς και όχι από έναν ανταγωνιστή;
Η απάντηση δεν πρέπει να είναι «επειδή είμαι φθηνότερος»! Οι μικρές επιχειρήσεις δύσκολα μπορούν να ανταγωνιστούν τις πολύ μεγάλες στην τιμή. Επιπλέον, το να βασίζεσαι στη χαμηλή τιμή για να προσελκύσεις πελάτες είναι σχεδόν πάντα μια αδιέξοδη στρατηγική. Αν πουλάς σε οριακή τιμή, πάντα θα υπάρχει κάποιος που θα πουλήσει ακόμη και κάτω από το κόστος, με σκοπό να σε βγάλει από την αγορά.
Οι καταναλωτές τείνουν να θυμούνται την ποιότητα για πολύ καιρό αφού έχουν ξεχάσει το πόσο πληρώσανε!
Ένα βασικό πλεονέκτημα των μικρών επιχειρήσεων είναι η δυνατότητα να ασκούν καλύτερο έλεγχο στην ποιότητα των προϊόντων τους. Όταν μιλάμε για ποιότητα, μην περιορίζεστε μόνο στην εμφάνιση των προϊόντων. Ειδικά στον τομέα των τροφίμων, όπως ο λαχανόκηπος, η ποιότητα σχετίζεται κυρίως με τη γεύση και την απουσία χημικών ουσιών.
Ένα ακόμη σημαντικό πλεονέκτημα των μικρών επιχειρήσεων είναι ότι συχνά μπορούν να παράγουν μοναδικά προϊόντα. Είναι σχετικά εύκολο να είσαι ο μοναδικός προμηθευτής ενός προϊόντος σε μια μικρή αγορά που ίσως δεν προσελκύει το ενδιαφέρον των μεγάλων επιχειρήσεων, αλλά μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική για εσένα.