Ο Παραγωγός ως Επιχειρηματίας
Η παραγωγή λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τη φύση και θέλουν να δημιουργήσουν κάτι δικό τους. Ωστόσο, για να πετύχετε, χρειάζεστε περισσότερα από απλά πράσινα δάχτυλα. Ο παραγωγός λαχανικών είναι πρωτίστως ένας επιχειρηματίας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να έχετε οργανωτικές δεξιότητες, να μπορείτε να διαχειριστείτε τον χρόνο σας αποτελεσματικά και να έχετε μια βασική κατανόηση των οικονομικών σας.
1. Ρεαλιστικές Προσδοκίες:
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ένας λαχανόκηπος μπορεί να μην αποδώσει κέρδη τον πρώτο χρόνο, ή και περισσότερο. Οι αρχικές επενδύσεις σε εξοπλισμό μπορεί να είναι σημαντικές, και τα κόστη αυτά δεν θα καλυφθούν άμεσα.
Επιπλέον, το περιβόλι απαιτεί σημαντική προσωπική δέσμευση. Δεν υπάρχουν σταθερά ωράρια, και απαιτείται καλή φυσική κατάσταση. Η ζωή στη φύση μπορεί να είναι ευχάριστη, αλλά δεν είναι πάντοτε ειδυλλιακή όπως συχνά παρουσιάζεται στις τηλεοπτικές σειρές.
Αν έχετε πάθος για τη φύση και η κηπουρική είναι το χόμπι σας, μπορεί να βρείτε μεγάλη ικανοποίηση και επιτυχία στον λαχανόκηπό σας, αρκεί να παραμείνει σε μέγεθος διαχειρίσιμο.
Μην περιμένετε να καλλιεργήσετε μεγάλα αγροτεμάχια από την αρχή. Ξεκινήστε ρεαλιστικά και αποδεχτείτε ότι μπορεί να χρειαστούν αρκετά χρόνια για να αναπτύξετε την επιχείρησή σας στο μέγεθος που ονειρεύεστε.
2. Απαραίτητες Δεξιότητες:
Ο λαχανόκηπος απαιτεί τη λήψη πολλών, γρήγορων καθημερινών αποφάσεων, οι οποίες αφορούν τεχνικά, οικονομικά και διοικητικά ζητήματα.
Απαραίτητες δεξιότητες και γνώσεις περιλαμβάνουν, μεταξύ άλλων:
- Γνώση καλλιεργητικών τεχνικών και αναγκών σε λιπάνσεις.
- Έγκαιρη αναγνώριση ασθενειών και παρασίτων.
- Εφαρμογή αμειψισποράς για τη διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους.
- Βασικές γνώσεις ζιζανιοκτονίας.
- Αρχές επιλογής κατάλληλων ποικιλιών για καλλιέργεια.
- Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί και συντήρηση προϊόντων.
- Ασφάλεια τροφίμων.
- Διαχείριση μηχανολογικού εξοπλισμού και πώς να τον μοιράζεστε με άλλους παραγωγούς για μείωση κόστους.
- Βασικές αρχές μάρκετινγκ και οικονομικών.
- Διαχείριση του ανθρώπινου δυναμικού, δηλαδή των εργατών σας.
Είναι φυσιολογικό να μην κατέχετε όλες αυτές τις δεξιότητες εξ αρχής. Πρέπει να είστε έτοιμοι να αναζητήσετε βοήθεια από ειδικούς σε έναν ή περισσότερους τομείς. Το μεγάλο λάθος θα ήταν να φοβηθείτε να ζητήσετε βοήθεια.
Επιλέγοντας τον Τεχνικό Σύμβουλο:
Κάθε παραγωγός, ανεξαρτήτως μεγέθους, χρειάζεται τεχνικό και οικονομικό σύμβουλο. Είναι πρακτικά αδύνατο ένας παραγωγός να κατέχει όλες τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες.
Στην ελληνική γεωργία, ο τεχνικός σύμβουλος συχνά ταυτίζεται με τον έμπορο φυτοφαρμάκων. Οι παραγωγοί πιστεύουν ότι έτσι εξοικονομούν χρήματα, καθώς οι συμβουλές του γεωπόνου-εμπόρου φυτοφαρμάκων παρέχονται φαινομενικά δωρεάν.
Δωρεάν; Στην πραγματικότητα, όχι! Υπάρχει μια θεμελιώδης σύγκρουση συμφερόντων: ο έμπορος, για να είναι επιτυχημένος, πρέπει να πωλεί όσο το δυνατόν περισσότερα προϊόντα. Αντίθετα, ο τεχνικός σύμβουλος οφείλει να υπηρετεί τα συμφέροντα του πελάτη του, προτείνοντας βιώσιμες λύσεις που αντιμετωπίζουν τα προβλήματα με το χαμηλότερο δυνατό κόστος.
Το αποτέλεσμα αυτής της σύγκρουσης; Η υποχρησιμοποίηση φθηνών, αλλά εξαιρετικά αποτελεσματικών προϊόντων, όπως το θειάφι, και η υπερβολική χρήση ακριβών φαρμάκων και υδατοδιαλυτών λιπασμάτων.
Αξίζει να τονιστεί ότι τα τεχνικά θέματα (όπως οι λιπάνσεις και η φυτοπροστασία) αποτελούν μόνο ένα μέρος των δραστηριοτήτων που συνθέτουν έναν επιτυχημένο λαχανόκηπο. Για να πετύχετε, δεν αρκεί να βασίζεστε μόνο στις γνώσεις του τοπικού γεωπόνου. Πρέπει να απευθυνθείτε και σε συμβούλους μάρκετινγκ, οικονομικούς συμβούλους κ.λπ. Αν αυτοί οι σύμβουλοι τυχαίνει να είναι και γεωπόνοι, τόσο το καλύτερο.
Η επιτυχία της επιχείρησής μας βασίζεται σε δύο κρίσιμες δεξιότητες:
- Στην ικανότητα να έχουμε ένα σαφές όραμα για την επιχείρηση και να θέτουμε μακροπρόθεσμους στόχους.
- Στην δυνατότητα δικτυώσεώς μας με άλλους παραγωγούς, αλλά και ειδικούς από πανεπιστήμια και ερευνητικούς σταθμούς, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.
Οι μακροπρόθεσμοι στόχοι βοηθούν τον παραγωγό να γνωρίζει προς ποια κατεύθυνση κινείται και να αξιολογεί τις επιχειρηματικές του αποφάσεις με μεγαλύτερη ακρίβεια. Από την άλλη, η δικτύωση εξασφαλίζει τη συνεχή ροή πληροφοριών για την αγορά, τις καλλιεργητικές τεχνικές και το οικονομικό περιβάλλον, που είναι απαραίτητες για την προσαρμογή και την καινοτομία.
Θυμηθείτε:
Η αποτυχία να σχεδιάσετε τον λαχανόκηπό σας με επαρκή λεπτομέρεια ισοδυναμεί με σχέδιο για μελλοντική αποτυχία!